Was kann man auf Gran Canaria essen? Was sind die typischen Gerichte der Kanarischen Inseln?

Die Gastronomie der Kanarischen Inseln ist sehr charakteristisch und in der ganzen Welt für ihre Geschmacksvielfalt und ihre Angebote bekannt. Wenn Sie Gran Canaria besuchen, sage ich Ihnen, welches die typischen Gerichte der Kanarischen Inseln sind damit Sie alle versuchen können und keines verpassen.

Ropa vieja

Ropa vieja ist ein traditionelles Gericht welches aus Speiseresten zubereitet wird. Es ist einfach aber deftig und besteht aus Fleischstücken und verschiedenen Gemüsesorten aber auch Kartoffeln und Kichererbsen. Die kanarischen Großmütter sind Meisterinnen in der Zubereitung dieses Gerichts mit dem kuriosen Namen.

Potajes

Deftige Suppen auf Kartoffelbasis mit weißen Bohnen oder Speck, wie Linseneintopf, Brunnenkresseeintopf und Gemüseeintopf.

Escaldón de gofio

Gofio ist eine weitere bekannte kanarische Spezialität. Dieses Gericht wird aus geröstetem Getreidemehl, wie Gerste oder Weizen oder aus gemahlenem Maismehl hergestellt. Je nach verwendetem Getreide, der Art der Röstung und dem zugesetzten Salz gibt es die eine oder andere Variante jene sich auch durch ihre Farbe unterscheidet.
Das Produkt wird nicht lose verzehrt. Am häufigsten wird es als süße oder gesalzene Schale, als "escaldón" oder als "gofio escaldado" (mit der Brühe des Brunnenkresseeintopfs) gegessen. Er kann auch als Nachspeise in Form von Gofio-Mousse, Eis oder Nougat gegessen werden.

Papas arrugadas mit Mojo

Kleine neue Kartoffeln mit einer würzigen Paprika-Knoblauch-Sauce. Das Aussehen der Papas arrugadas wird, wie der Name schon sagt, durch die Schale bestimmt welche nach dem Kochen mit viel Salz faltig bleibt.

Sancocho

Sancocho ist eines der typischsten Gerichte der Kanarischen Inseln. Die Grundlage des Gerichts ist gesalzener Fisch (z. B. Wrackbarsch oder Wolfsbarsch), zu dem gekochte Kartoffeln, Süßkartoffeln, roter oder grüner Mojo picón und Gofio-Schalen hinzugefügt werden. Es ist ein sehr einfaches Gericht dessen Geheimnis in der Qualität der Zutaten liegt. Obwohl es das ganze Jahr über gegessen werden kann, ist es das übliche Gericht am Karfreitag.

El Rancho Canario

Rancho Canario ist ein weiteres traditionelles Löffelgericht auf den Kanarischen Inseln. Seine Ursprünge liegen im Dunkeln. Jedoch steht fest dass es zur Ernährung vieler Menschen diente weil das Originalrezept vermutlich sehr umfangreich war.
Es gibt kein einheitliches Rezept für dieses Gericht aber es enthält in der Regel Rindfleisch, Speck, Rippchen, Chorizo, Kichererbsen, Kartoffeln und dicke Nudeln. 

¿Cerveza?

Lust auf ein kaltes kanarisches Bier? Gran Canarias ganzer Stolz, das einheimische und meistgetrunkene Bier, heißt Tropical. Sein Gegenstück auf Teneriffa heißt Dorada, gibt es auch auf Gran Canaria.

Rum

In Arucas, im Nordosten von Gran Canaria, unweit von Las Palmas, befindet sich die 1884 gegründete Rumfabrik Arehucas. Sie können die Destillerie besichtigen und bis zu 18 verschiedene Rumsorten probieren. Sie werden die Fabrik nicht verlasseno hne eine Flasche zu kaufen.

Kanarische Weine

Vino Valara von Bodegas Tunte: Dies ist einer der bekanntesten kanarischen Weißweine, dieser wurde im September 2019 erneut mit der Goldmedaille bei der Cata Insular del Cabildo de Gran Canaria (Inselverkostung des Cabildo von Gran Canaria) ausgezeichnet, mit Aromen von Honig, weißen Blüten und Mandeln.

Oder probieren Sie den Rotwein der Bodega Beliandra, einen exquisiten Rotwein von mittlerer Intensität. Ich kann auch den Wein Agala Crianza von Bodegas Bentayga empfehlen. Es ist ein sauberer und heller Wein welcher sich durch seine kirschrote Farbe auszeichnet.

Spanische Tapas

Um ehrlich zu sein, Ich persönlich bin ein großer Fan der spanischen Tapa, jene es in jedem Restaurant gibt.

Genießen Sie einen Teller mit Serrano-Schinken, Ziegenkäse, Pimientos de Padrón (kleine grüne Paprikaschoten mit süßem Geschmack und Meersalz) oder eine dieser köstlichen dampfenden Keramikschalen mit Garnelen in Knoblauchöl (gambas al ajillo),das Maisbrot darin tränken... Mmmmmm einfach köstlich!

Möchten Sie diese Gerichte probieren? Dann klicken Sie hier um eine Liste mit guten kanarischen Restaurants zu erhalten.

Wenn Sie bereits wissen dass Sie Gran Canaria besuchen möchten aber noch auf der Suche nach einer Unterkunft sind: 

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