Wat eet je op Gran Canaria? Wat zijn de typische gerechten op de Canarische Eilanden?

De gastronomie van de Canarische Eilanden is zeer karakteristiek en staat over de hele wereld bekend om haar mix van smaken en voorstellen. Als je Gran Canaria gaat bezoeken, vertellen we je wat de typische gerechten van de Canarische Eilanden zijn, zodat je ze kunt proberen en er geen enkele hoeft te missen.

Ropa vieja

Ropa vieja is traditioneel een gerecht gemaakt van restjes. Het is eenvoudig maar hartig en wordt gemaakt met stukjes vlees en verschillende groenten, maar ook aardappelen en kikkererwten. Canarische grootmoeders zijn meesters in het bereiden van dit gerecht met de vreemde naam.

Potajes

Stevige soepen op basis van aardappelen met witte bonen of spek, zoals linzenstoofpot, waterkersstoofpot en groentestoofpot.

Escaldón de gofio

Gofio is een andere bekende Canarische bijzonderheid. Dit gerecht wordt gemaakt van geroosterd graanmeel, zoals gerst of tarwe, of gemalen maïsmeel. Afhankelijk van het gebruikte graan, de manier van roosteren en het toegevoegde zout, is het van het ene of het andere soort, dat zich ook onderscheidt door de kleur.

Het product wordt niet los gegeten. De meest voorkomende vorm is als zoete of gezouten schil, in de vorm van "escaldón" of in de vorm van "gofio escaldado" (met de bouillon van de waterkersstoofpot). Het kan ook als dessert worden gegeten in de vorm van gofio-mousse, ijs of noga.

Papas arrugadas met mojo

Kleine nieuwe aardappelen met een pittige paprika- en knoflooksaus. Het uiterlijk van de papas arrugadas, zoals de naam al doet vermoeden, zijn gemaakt met de schil die gerimpeld blijft na het koken met veel zout.

Sancocho

Sancocho is een van de meest typische gerechten om te eten op de Canarische Eilanden. De basis van het gerecht is gezouten vis (bijvoorbeeld wrakbaars of zeebaars), waaraan gekookte aardappelen, zoete aardappel, rode of groene mojo picón en gofio-schillen worden toegevoegd. Het is een heel eenvoudig gerecht waarvan het geheim in de kwaliteit van de ingrediënten zit.  Hoewel het op elk moment van het jaar gegeten kan worden, is het de gebruikelijke schotel op Goede Vrijdag.

El Rancho Canario

Rancho Canario is een ander traditioneel lepelgerecht op de Canarische Eilanden. De oorsprong ervan is verloren gegaan in de tijd, maar wat wel duidelijk is, is dat het werd gebruikt om veel mensen te voeden, omdat het oorspronkelijke recept naar men aanneemt een grote hoeveelheid bevatte.

Er is geen eenduidig recept voor dit gerecht, maar het bevat meestal rundvlees, spek, ribbetjes, chorizo, kikkererwten, aardappelen en vette noedels.

Dos cerveza por favor

Zin in een koud Canarisch biertje? De trots van Gran Canaria, het eigen lokale en meest gedronken bier, heet Tropical. De tegenhanger op Tenerife, Dorada, vind je ook op Gran Canaria.

Rum

Arucas, in het noordoosten van Gran Canaria, niet ver van Las Palmas, is de thuisbasis van de rumfabriek Arehucas, opgericht in 1884. Je kunt de distilleerderij bezoeken en wel 18 verschillende soorten rum proeven. Je zult de fabriek niet verlaten zonder een fles te kopen.

Canarische wijnen

Vino Valara van Bodegas Tunte: Dit is een van de meest gerenommeerde Canarische witte wijnen, die in september 2019 opnieuw werd bekroond met de gouden medaille op de Cata Insular del Cabildo de Gran Canaria (eilandproeverij van het Cabildo van Gran Canaria). Met aroma's van honing, witte bloemen en amandelen.

Of probeer de rode wijn van Bodega Beliandra, een voortreffelijke rode wijn van gemiddelde intensiteit. Ik kan ook de wijn Agala Crianza van Bodegas Bentayga aanbevelen. Het is een schone en heldere wijn die zich onderscheidt door zijn kersenrode kleur.

Spaanse tapas

Om eerlijk te zijn ben ik persoonlijk een grotere fan van Spaanse tapas, die je hier op Gran Canaria in elk restaurant kunt krijgen.

Geniet van een bord Serranoham, geitenkaas, pimientos de padrón (kleine groene paprika's met zoete smaak en zeezout) of een van die heerlijke dampende keramische schaaltjes met garnalen in knoflookolie (gambas al ajillo) lekker dippen met maïsbrood. Mmmmmm gewoonweg heerlijk!

Wil je deze gerechten proeven? Klik dan hier voor een lijst met goede Canarische restaurants.

Als je al weet dat je Gran Canaria wilt bezoeken, maar nog op zoek bent naar accommodatie:

Klik hier om mijn vakantiehuizen te bekijken.